Il Portogallo gastronomico

Cosa mangiare, prima che dove mangiarlo

In genere le guide vi dicono dove mangiare, con qualche cenno al cosa lasciarvi mettere nel piatto.

Questa guida no.

Questa guida, che forse è più un compendio, o una specie di sussidiario, parte dal presupposto contrario: vuole incuriosire il lettore sul cosa mangiare, educandovi al saper chiedere e al saper cercare.

Il cosa prima del dove, anzi, il “cosa” per arrivare al “dove”.

Oltre il baccalà é una “guida a puntate”, un percorso di ingredienti, tradizioni e luoghi ad uso e consumo sei lettori.